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健康
2021-10-05 14:50:00

姬松茸的藥膳應用

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姬松茸又稱巴西蘑菇。

姬松茸又稱巴西蘑菇。

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姬松茸,原產於巴西,又稱「巴西蘑菇」,後來經人工栽培成功,成為大眾化食用菌。鮮品菇蓋深褐色,菇柄奶白色;乾品呈橙黃色,肉質緊密有彈性,香氣十足。

姬松茸又稱巴西蘑菇

姬松茸與猴頭菇、茶樹菇並列三大保健食用菌,口感脆嫩、味鮮香醇,帶有杏仁味。中醫學認為姬松茸性平味甘,有健腦益腎、扶正補虛之效,是體弱多病者的補身佳品。現代研究證實,姬松茸具有降膽固醇和血脂,降低血糖,改善肝功能,抗過敏反應,提高消化和免疫系統功能,及抑制癌細胞生長等多種功效。
姬松茸常用於煲湯,先用溫水浸泡30分鐘,泡發後與鮮淮山、無花果、竹笙、雞等配搭,經細火慢燉2小時,即可製作出美味的藥膳湯水,適合手術後或癌症化療、放療後的患者飲用。以下介紹一款保健湯水,有益氣扶正、補腎滋陰的功效,供讀者參考。

 

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姬松茸響螺湯

【姬松茸響螺湯材料】

姬松茸60克、杞子30克、蜜棗2枚、乾瑤柱數粒、響螺片100克、瘦肉200克。

【姬松茸響螺湯製法】

先將姬松茸洗淨,用清水浸泡,待軟後切細;乾瑤柱和響螺片用清水浸泡,瘦肉洗淨切塊;再連同杞子、蜜棗放入瓦鍋內,酌加適量清水,用大火煲滾後改用細火再煲2小時,加少許鹽調味即成。

【姬松茸響螺湯用法】

飲湯食肉,每周1至2次。 (以上資料只供參考,如有疑問,請諮詢註冊中醫師再作相應選擇為宜。)作者為浸大中醫藥學院臨床部一級講師梁浩榮

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