魚油和魚肝油：一字之差，營養大不同

魚油和魚肝油，你分清楚它們的分別嗎？

魚油是從魚類提取出的油脂，而魚肝油則是特別從魚的肝臟提取出的油脂。兩者都含豐富的奧米加3脂肪酸，包括DHA及EPA；而魚肝油更含脂溶性維他命A。美國心臟協會建議，高血脂的人每天服用4克處方奧米加3脂肪酸補充劑可將血液三酸甘油酯水平降低20至30%。而維他命A對眼睛健康十分重要，適量攝取可預防老年黃斑點退化。但要注意，過多脂溶性維他命會累積在肝臟，若是誤將魚肝油當魚油補充，長期下來可能會引發中毒的情況。

健康均衡的膳食安排就可攝取足夠的營養

根據《中國居民飲食指南(2022)》，成年人每星期進食魚類最少2至3次或300至500克的分量就能滿足身體奧米加3脂肪酸所需。一般的深海魚類如鯖魚、三文魚、秋刀魚、黃花魚、䱽魚等都含較高的奧米加3脂肪酸。而素食者可透過從含ALA的食物，如亞麻籽油、種籽果仁類等，在體內轉換成DHA和EPA攝取。同時，許多天然食物本身就富含維他命， 紅蘿蔔、木瓜等橙紅色食物含維他命A。所以若身體沒有特殊需求，並不需要額外補充。大家在選用保健食品前，先應諮詢醫生或營養師，以免攝取過多身體不需要的營養元素。

作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤