希臘檸檬雞蛋湯(Avgolemono)是希臘傳統菜式，開胃清新之選！
白米 1湯匙
雞肉 100克
雞湯 1公升
雞蛋 2隻
檸檬汁 1個分量
檸檬皮 1茶匙
意大利番荽 少許(切碎)
鹽 適量
黑椒 適量
1.雞肉切小粒。
2.檸檬皮切絲。
3.將1個檸檬榨汁加入蛋液。
4.白米放雞湯煲成稀粥水。
5、6.放檸檬皮，加入雞肉慢火煮。
7.檸檬蛋汁放少許湯拌勻，再回
煲滾，下鹽及黑椒調味。
8.最後再灑上檸檬皮、意大利番荽。