
每逢特別的節日,美食當前,相信一定吃了不少。磅數上升?肚腩走了出來?今次教大家這個消腩西芹雜菌鍋相信可以幫到你。這道雜菌鍋有大量蔬菜和鮮菇,味道清甜外,還可以降血壓、除便秘、祛水腫。是一道健康又惹味的菜色。
材料:
紹菜1/2棵
西芹2條
紅甜椒 1個
鮮百合 1個
金菇 1包
鮮冬菇 5隻
蘑菇 5隻
調味料:
葡萄籽油1湯匙
無味精雞湯1杯
蒜(切粒)2粒
薑2片
鹽1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.紹菜、西芹、紅甜椒洗淨,紹菜及西芹切段備用;紅甜椒切條備用;金菇切去根部洗淨備用。
2.鮮百合、鮮冬菇及蘑菇分別洗淨,百合一瓣瓣取出,鮮冬菇切1/4及蘑菇切開一半。
3.於鍋中下葡萄籽油,以大火爆香蒜,加入薑片,下紹菜、西芹、紅甜椒及鮮冬菇,炒勻。下蘑菇、百合及金菇,炒勻,倒入無味精雞湯煮滾,改中火煮10分鐘,加鹽及胡椒粉調味即可。
西芹─味甘,性涼,含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維他命B、C、磷和鈣。具清熱平肝,有健胃的功效。
鮮百合─性平,味甘微苦,含蛋白質、鈣、鐵及維他命B1、B2、C及胡蘿蔔素等。有助調理體弱、神經緊張等,亦能潤肺、清心安神、消除疲勞。
蘑菇─味甘,性涼,含豐富礦物質如鐵、鈣及維他命B、D等。有理氣化痰、健益腸胃的功效。
Dr. Angel Tong 唐安麒
榮譽工商管理博士、自然療法博士、香港大學中藥營養學、藥膳烹調師、香港理工大學體重控制學。現為唐安麒國際集團主席,榮獲「美國總統公益服務獎」等。
個人網址http://blog.angeltong.com.hk/


