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2013-03-12 06:00:00

消腩西芹雜菌鍋

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每逢特別的節日,美食當前,相信一定吃了不少。磅數上升?肚腩走了出來?今次教大家這個消腩西芹雜菌鍋相信可以幫到你。這道雜菌鍋有大量蔬菜和鮮菇,味道清甜外,還可以降血壓、除便秘、祛水腫。是一道健康又惹味的菜色。

 

材料:

紹菜1/2棵

西芹2條

紅甜椒 1個

鮮百合 1個

金菇 1包

鮮冬菇 5隻

蘑菇 5隻

調味料:

葡萄籽油1湯匙

無味精雞湯1杯

蒜(切粒)2粒

薑2片

鹽1/2茶匙

胡椒粉1/4茶匙

 

做法:

1.紹菜、西芹、紅甜椒洗淨,紹菜及西芹切段備用;紅甜椒切條備用;金菇切去根部洗淨備用。

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2.鮮百合、鮮冬菇及蘑菇分別洗淨,百合一瓣瓣取出,鮮冬菇切1/4及蘑菇切開一半。

3.於鍋中下葡萄籽油,以大火爆香蒜,加入薑片,下紹菜、西芹、紅甜椒及鮮冬菇,炒勻。下蘑菇、百合及金菇,炒勻,倒入無味精雞湯煮滾,改中火煮10分鐘,加鹽及胡椒粉調味即可。

 

西芹─味甘,性涼,含豐富蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、脂肪、維他命B、C、磷和鈣。具清熱平肝,有健胃的功效。

鮮百合─性平,味甘微苦,含蛋白質、鈣、鐵及維他命B1、B2、C及胡蘿蔔素等。有助調理體弱、神經緊張等,亦能潤肺、清心安神、消除疲勞。

蘑菇─味甘,性涼,含豐富礦物質如鐵、鈣及維他命B、D等。有理氣化痰、健益腸胃的功效。

 

Dr. Angel Tong 唐安麒

榮譽工商管理博士、自然療法博士、香港大學中藥營養學、藥膳烹調師、香港理工大學體重控制學。現為唐安麒國際集團主席,榮獲「美國總統公益服務獎」等。

個人網址http://blog.angeltong.com.hk/