早前到了台中旅遊，最開心莫過於在台中購買各式各樣的當地食材，回港後大顯身手做一個台式大餐！我很喜歡吃台灣香腸，尤其是蒜味香腸，在夜市買一小條台灣腸，趁著剛剛烤好微熱的時候立刻放著嘴裡，味道實在太好了！
今次做的是一個非常簡易的台式波波腸，平時在香港買到的台灣腸是條狀的，但味道是相若。另外配三款簡單自製的醬料：柚子醬、芥末蛋黃醬及哇沙米醬， 伴著台式波波腸來吃，帶來特別美味的三種口感。台灣人很喜歡用Wasabi做醬料，他們稱之為「哇沙米」，取其英文的諧音，配上波波腸，味道帶點小辣又非 常特別，讓我極速愛上了。如果您們家裡沒有波波腸，也可以用台灣腸代替，甚至用雞尾腸伴著這三款醬汁來吃，作為派對小食，也是特別的美味哩！大朋友小朋友 也會深深愛上的
材料：(4人份量)
台式波波腸——半包(約300g)
調味料：
柚子醬——2湯匙
芥末蛋黃醬：
Dijon Mustard——1湯匙
BB蛋黃醬——2湯匙
哇沙米醬：
Wasabi——半茶匙至1茶匙
BB蛋黃醬——2湯匙
1) 製作三款醬汁，只需要四種材料即可。韓式柚子醬購自759，Dijon Mustard購自City’super，BB蛋黃醬及Wasabi青芥末在日式超市也有發售。
2) 芥末蛋黃醬，把材料拌勻即可。
3) 把哇沙米醬的材料拌勻又成為另一種醬汁，如果喜歡Wasabi的朋友，可以加至1茶匙份量。柚子醬盛起便可食用。
4) 下油，油滾起煙，放入波波腸炒勻至香脆。
5) 把台式波波腸盛起，配以三款醬汁，完成。
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01：製作三款醬汁，只需要四種材料即可。韓式柚子醬購自759，Dijon Mustard購自City’super，BB蛋黃醬及Wasabi青芥末在日式超市也有發售。(相片由作者提供)
02：芥末蛋黃醬，把材料拌勻即可。(相片由作者提供)
03：把哇沙米醬的材料拌勻又成為另一種醬汁，如果喜歡Wasabi的朋友，可以加至1茶匙份量。柚子醬盛起便可食用。(相片由作者提供)
04：下油，油滾起煙，放入波波腸炒勻至香脆。(相片由作者提供)
05：把台式波波腸盛起，配以三款醬汁，完成。(相片由作者提供)
