常聽說多吃合桃可以補腦，這個說法是否正確真的不知道，但它真的可以做成多款甜點，今次先做較為簡單的合桃酥。
材料(20個)
低筋麵粉 150克
砂糖 80克
豬油 60克
食用臭粉 1克
梳打粉 2克
雞蛋 1隻
合桃肉 20克
製作步驟
1.先將合桃肉切成幼粒，雞蛋打成蛋漿
2.低筋麵粉、砂糖、梳打粉和食用臭粉倒入大盤中混入，中間撥出小穴，加入蛋漿再慢慢撥入粉
3.加入豬油，用手慢慢搓勻，加入合桃幼粒後再搓成光滑的麵糰
4.將麵糰分成每粒約15克的小麵糰，略為壓平後在面掃一層蛋漿後，再放半粒合桃肉作為裝飾
5.預熱焗爐至150度，放在焗爐中央焗10分鐘至餅面呈金黃色即可
心得分享
‧食用臭粉作用是令餅類膨脹較好，但其氣味比較難聞
‧烤焗時餅與餅之間要預留空間讓其膨脹屢敗屢試。喜愛製作甜品包點與友儕分享
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