家中的電器產品，總愛相約在某個時段，一齊罷工，先是吸塵機，再到桌面電腦，之後，連抽油煙機也加入罷工行列，忍不住在「臉書」訴苦，怎料，表弟立刻回應：「明天到你家看個究竟！我也許可以幫得上忙。」雖然，我對他沒抱過甚麼期望，但既然他充滿熱誠，就讓他一試。
甫到達，他卻非趕往檢查我的小電器，而是在逗我的小貓兒，他問：「牠們吃過晚餐嗎？讓我來餵飼牠們！」我打開廚櫃，拿出一罐雞肉罐頭，表弟望著那個放滿罐頭的廚櫃說：「貓兒真是幸福，貓奴為你準備這麼多罐頭！」
我告訴他：「其實，牠們只是周末才有罐頭吃！你看見的罐頭是我的。」由於吸塵機對貓奴家是十分重要的，所以，我先拿出吸塵機讓他修理。我說：「這幾天來它也發出隆隆巨響，而且沒有了吸力，你看看出了甚麼問題吧！」他捲起衣袖，裝作成維修師傅般，他一邊將螺絲拆掉一邊問：「你也會吃罐頭麼？罐頭食物不是肥膩嗎？自從你告訴我要注意飲食後，我很聽話，已經很久沒吃罐頭了。」
這個表弟沒甚麼好，就是口甜舌滑，續說：「你也別經常吃罐頭了。」其實除了他，很多人也對罐頭存在一些誤解，老是以為任何罐頭也屬高脂。既然他說現時那麼注意飲食，我便想再多加了解：「那麼，你平日愛吃甚麼？」
他想了一會：「早上到麵包店買吞拿魚三文治，中午的話，有時候會到快餐店吃粟米肉粒飯，若那天想吃清淡點，就愛到三文治店吃茄汁豆焗薯，說起來，都覺得自己很健康！」聽吧！我大笑起來！他問：「有甚麼好笑，我又選錯了嗎？」
我拿起罐頭刀，準備開罐頭茄膏，並說：「你沒有選錯，而且選得很好，只是……其實你已在不知不覺間吃過很多罐頭了。吞拿魚三文治，不就是用罐頭吞拿魚做出來嗎？粟米肉粒飯，也大部分用上罐頭粟米粒造成，而罐頭茄汁豆更是港人慣常用以伴飯或焗薯呢！」
我再打開另一罐三文魚罐頭：「其實，並非所有營養素也會在罐頭製作過程流失的，例如碳水化合物、蛋白質、纖維素及礦物質等，也可以優良地保存著，至於維他命B及C等容易流失的營養素，則有機會流失較多，我們只要在進餐後再補充蔬果，及留意其他餐膳中補充奶類及新鮮肉類等，就可彌補罐頭食物的不足；並要一提，我們亦需留意罐頭食物大多是高鈉的，所以以在弄餐時，就不宜再添加任何含有鈉質的調味料，如雞粉、鹽、豉油、魚露等；選擇時，亦應比較一下同類型罐頭的鈉含量，若能同時參考脂肪的多寡就最好了。今天我沒有到市場買菜！所以今晚所準備的，都是用罐頭食材做的薄餅及白汁蘑菇三文魚意粉呢！」
我續說：「別看輕罐頭食物的營養價值啊！很多也勝任健康餐的食材！例如一條罐頭沙甸魚也有90毫克鈣質，可媲美1/3杯奶的鈣含量；而一罐茄汁豆的纖維也達到10克！是3個連皮蘋果的纖維量呢！」
突然，砰一聲巨響，大概是從吸塵機傳出來的，表弟抹去額頭上的一滴汗說：「看來，這部吸塵機要送到堆填區好了！」
筆者按：罐頭食材也可變身成美味食物，歡迎到網誌瀏覽。
尚營坊健康顧問高級營養師