香港人愛吃牛舌，薄切、厚切，串燒、日式燒肉店等都是人氣的一品料理，但大家去日本當地燒肉店，有無留意佢哋仲有好多食法呢？
好似相中嘅牛舌，上面鋪滿蒜、蔥、薑蓉用鹽及麻油撈好的味料。大家會問，「咁點燒好？」，因為平時燒牛舌會反轉兩面燒，加檸檬汁等，這個有餡料的一反轉便會燒焦，蒜蔥都會掉下啊！
其實只需先平放在網上燒，至一面燒好，便可將牛舌對摺一半，使餡料都夾在中間，將挾子挾緊開口的一端輕輕再燒，見牛舌邊轉色便可。
大家可能又說: 「熟未㗎？」。有聽過蒸燒嗎？牛舌內的蔥蒜水分受熱變蒸氣已可蒸熟牛舌，加上在日本吃的國產牛或和牛，新鮮而且都是可生吃的質素，這種半生熟的蒸燒效果會更柔軟好吃。日本飲食文化有不少食材生吃的習慣，其實都是為了吃食材本身的鮮味，因此會追求飼養牛豬雞等的衛生，安全，品質，以達至可生吃的安全水準。所以大家都會聽過在日本連雞也有可做刺身的。不過提提，不是所有產地的雞也可刺身，是特別飼養可作生食的才可以啊。