許多人習慣將牛奶、乳酪等動物性食物視為鈣質的主要來源。然而，植物界也蘊含豐富鈣質，只要適當選擇，素食者同樣能維持骨骼健康。
深綠色蔬菜：如芥蘭、白菜和西蘭花，不僅高鈣，還有維他命K與抗氧化物，有助骨骼強健。
豆類與豆製品：黃豆、黑豆及其製品如板豆腐、豆乾、高鈣豆漿，都是素食者常見的鈣質補充來源。
堅果與種子：芝麻、奇亞籽等，雖然分量小，但鈣質密度高。芝麻醬或杏仁奶更是日常飲食中方便的選擇。
強化食品：一些植物奶或麥片會額外添加鈣質(calcium-fortified)，是素食者可靠的補充來源。
水果：橙、無花果等也含有一定量的鈣質，並提供維生素C，有助鈣質吸收。
須注意一些植物含有草酸(如菠菜、莧菜)或植酸(如全穀物)，可能影響鈣質吸收，因此，素食者選擇食物時應多樣化，並搭配維生素D(如曬太陽)，以促進鈣質吸收。
素食者完全可以透過植物性食物獲取足夠的鈣質。只要善用深綠色蔬菜、豆製品、堅果種子及強化食品，並注意均衡搭配，就能在享受素食的同時維持骨骼健康。這樣的飲食不僅環保，也能兼顧營養，支持素食者的健康生活。
作者為香港營養學會委員及營養學家周燕彬