炎炎夏日，冰凍食品絕對是消暑佳品，不過一般高熱量、高脂肪、高糖分，如汽水、手搖飲品、雪糕等，多吃無益。相反，涼粉熱量低，100克只有約13千卡，更不含脂肪和糖分，可謂輕盈消暑佳品。
涼粉口感爽滑，雪凍後冰冰涼涼，有助一解暑氣。可配上水果，酸酸甜甜，一方面增添清甜味道，更能提升營養價值，如維他命、礦物質、膳食纖維、抗氧化物等。亦有助紓緩夏日食慾大減的問題。隨個人喜好，建議選擇新鮮水果，如芒果、火龍果、奇異果、西瓜、士多啤梨等低脂水果。
最後，進食水果涼粉前一般會加入淡奶或煉奶，其熱量、脂肪、糖分都高，甚至比全脂奶還要高，少吃為妙。100克煉奶的熱量可高達約325千卡、8克脂肪(當中逾三分二為飽和脂肪)、接近60克糖分。淡奶的熱量雖然較煉奶低，100克有約140千卡，但脂肪含量相若，約8克(當中逾半為飽和脂肪)。糖分則較少，約10克。建議減少使用分量，或以低脂奶、脫脂奶或高鈣低脂植物奶(如杏仁奶、燕麥奶)取代。
食材選用精明，控制進食分量，健怡消暑無難度！
作者為香港營養學會執委黃兆章
