低碳飲食適合你？

低碳水化合物飲食模式(下稱低碳飲食法)，顧名思義是限制日常碳水化合物食物的攝取，減低身體能量(葡萄糖)的主要來源，以令身體更大程度燃燒脂肪，達到體重管理的目的。

不同的低碳飲食法都有不同的碳水化合物攝取分量的限制，較溫和的攝取比例是把正常建議的55至60% 碳水化合物攝取降低至20至35%，較極端的生酮飲食法(ketogenic diet)甚至把攝取量降低至5至10%。

在體重管理方面，2022年的一份系統性回顧研究結果指出長期(12個月以上)執行低碳飲食法的參與者與進行一般健康飲食模式的參與者體重減輕幾乎沒有差異，並表明執行低碳飲食法的參與者最初的體重減輕部分是身體水分減少。同時，於2021年《Nutrients》學術雜誌發布的一項研究顯示，大部分參與者都無法長期依從低碳飲食法，在堅持減弱後，一年後體重或其他健康指數效果與其他飲食相似。

然而，如果你有二型糖尿病，英國營養師協會(BDA)確實指出減少碳水化合物攝取可以在短期內有效控制體重、改善二型糖尿病患者的血糖控制以及心血管疾病風險。但BDA強調現時還沒有足夠證據來確定該飲食法的長期控制血糖效果，以及對心臟健康的影響。

重要的是，不適當地減少碳水化合物攝取，有機會限制了多種營養素的來源，有一些人甚至會出現便秘、頭痛、疲倦及掉髮等症狀。因此考慮實行不同飲食模式前，應先評核自己的身體狀況，並諮詢專業人士的意見。

作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤