冬瓜薏苡仁鯪魚鮫湯——清熱消暑，鮮甜易消化
天熱滾湯不煲湯？炎炎夏日，熱廚房裡慢燉一鍋熱湯，未免太折騰了。這時候，簡便而又有食療效果的湯品，便成了理想之選。
夏季暑熱濕重，最宜食瓜類消暑。冬瓜與薏苡仁的搭配是夏日常見的養生組合，冬瓜清熱利尿，助瘦身消暑；薏米則可調理腸胃，令皮膚白皙幼滑。這次的冬瓜薏苡仁鯪魚鮫湯，除了沿用這個經典搭配，還加入了鯪魚鮫——它的魚肉細嫩，容易消化，不僅增加湯底鮮甜，還使得整鍋湯更加清潤。
材料（二人分量）：新鮮鯪魚鮫4個，小冬瓜半個（切細塊），生薏苡仁50克，陳皮1/4片（去瓤），生薑3片，水適量。
做法：薏苡仁洗淨清水浸一小時，將水煮沸，加入薏米，煮約20分鐘。放入薑片、冬瓜及鯪魚鮫，陳皮中火煮約15分鐘。至薏苡仁煮開，冬瓜變腍，魚肉熟透。加調味即可享用。
這款冬瓜薏米鯪魚鮫湯簡單易煮，適合炎夏時節享用，簡易又能清熱去濕，補充營養。用鯪魚鮫，沒有細骨，容易消化，不會為腸胃帶來負擔。以前，我還喜歡還加入冬菜增味，現在這類醃製品也盡量減少。
薏苡仁有美白淡斑作用，趁著夏天日曬易出色斑，來一碗清甜的冬瓜薏米鯪魚鮫湯，不僅解暑，還能讓肌膚水潤透亮！