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健康
2022-08-10 04:30:36
日報

各色瓜果 各有營養

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瓜果

夏日炎炎,十分適合進食既甜美又多汁的瓜果,常吃有蜜瓜(honeydew)、哈密瓜(cantaloupe)、西瓜(watermelon)。

3款瓜果的水分都高,約90克,有助解渴和補水。熱量則不高,蜜瓜和哈密瓜的熱量相若,分別有34和36千卡,而西瓜的熱量則最低,只有30千卡。糖分方面,蜜瓜和哈密瓜同樣相若,約8克;西瓜也是最低,約6克。而有助穩定血糖、促進腸道健康的膳食纖維含量均不足1克,蜜瓜和哈密瓜依然相若,分別有0.9和0.8克,西瓜更只有0.4克。青少年和成人每日需攝取至少25克膳食纖維,緊記從其他食物,包括蔬菜、全穀物、豆類、果仁、種籽等攝取足夠。

另外,蜜瓜有約37毫克維他命C,含量是哈密瓜的一倍,更是西瓜的4.6倍。每日成人需攝取100毫克維他命C,有助鞏固免疫力、幫助植物性鐵質吸收、促進骨膠原增生等。蜜瓜含有豐富具抗氧化功效的乙型胡蘿蔔素,約2,020微克,遠高於哈密瓜的30微克和西瓜的303微克。西瓜更含豐富茄紅素,約4,530微克,比同等重量番茄的2,570微克還要高,而蜜瓜和哈蜜瓜則沒有。

以上各色瓜果的營養價值各有千秋,可作為每日兩份水果的其中選擇,切粒半碗相當於一份水果。

作者為香港營養學會執委黃兆章
 

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