疫情肆虐下，多吃營養豐富的食物，有助強化抵抗力。士多啤梨，係唔少大小朋友至愛水果之一，維他命C含量豐富，既可以原顆洗淨食用，仲可以炮製成各種糕點，為下午茶及飯後甜品的好選擇。不過，士多啤梨有紅色、白色、淡粉色等不同顏色，營養價值有何不同？
白色士多啤梨
物理上從外觀到果實內部都呈現白色的士多啤梨，原來淡粉紅色的士多啤梨也算是白色士多啤梨的一種。而果實會是白色的原因則是藉由品種改良，令其果皮缺少紅色花青素無法生成紅色，讓果實直到成熟都係純潔的白色。部分有花粉過敏的人會對士多啤梨有過敏反應，因為士多啤梨的花青素中含有一種蛋白質，使人出現過敏反應，若士多啤梨不含花青素，如一些白色的士多啤梨，則不會出現過敏。
紅色士多啤梨
花青素多為紅色、藍色或紫色的水溶性抗氧化營養素，因此士多啤梨顏色愈紅，所含的花青素愈高。花青素有助對抗自由基對身體的損害、保護視力及預防視網膜病變等。士多啤梨富含鉀質，可幫助身體排走鈉，預防水腫，降低血壓；莓類水果含豐富黃酮類，有助防止引起動脈堵塞的壞膽固醇生成，對心血管疾病起到預防作用。同時，士多啤梨富含維他命C，亦有助於增強免疫力。士多啤梨更含有鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。不同顏色的士多啤梨，營養價值差別不大，但由於花青素含量不同，造成外觀有所差異。
根據衛生署「日日2+3」的指引，建議每日食2份水果，而13粒中型士多啤梨相等如一份水果。各品種士多啤梨的營養價值差別不大，只是在甜度、酸度、大小有差別，建議每日應適量進食不同顏色的水果，以攝取不同的營養素，而患有糖尿病和腎病人士注意進食分量，避免攝取過多的糖分和鉀質。
作者為Nutrilicious創辦人兼首席營養師Michelle Lau