無花果 營養價值高

無花果，有「生命之果」之稱，口感軟綿，味道清甜，皮薄無核，進食方便，而且營養價值豐富。一個中型新鮮無花果，重約50克，提供接近40千卡熱量。亦含有約10克碳水化合物，有助提供能量。膳食纖維含量豐富，約1.5克，與半個細型連皮蘋果相若，有助促進腸道健康和預防便秘。

另外，也含有豐富不同的礦物質，約含有18毫克鈣質，有助預防骨質疏鬆；鉀質亦豐富，含有約116毫克，約一條中型香蕉鉀質的四分一，有助排走過多鈉質，有助降血壓；也含有約9毫克鎂質，同樣有助降血壓。維他命K也豐富，有助凝血，但若血中維他命K過高人士，宜先向醫生和營養師諮詢應否進食及進食分量。此外，含有多酚類抗氧化物，有助保護細胞，對抗自由基，延緩衰老等。

無花果乾同樣受歡迎。緊記購買時留意成分表，建議選購沒有添加糖、二氧化硫及其他添加劑，以減少添加糖攝取量和身體不適風險。另外，注意果乾的熱量和營養較新鮮水果「濃縮」，必須控制進食分量。日常健康均衡多元化膳食中加入無花果外，農曆新年不妨以無添加糖的無花果乾取代糖果和朱古力放進全盒，相對更健康。

作者為香港營養學會執委黃兆章