高蛋白質飲食的健康風險爭議
研究發現，加工肉類可能對健康產生不同負面影響。然而，食用白肉和魚類似乎不會增加心血管疾病或各種癌症的風險，甚至可能降低胃腸道癌症的風險。
成人每公斤體重每0.8克蛋白質的建議每日攝取量(RDA)，近年成為營養學界以至健康KOL間的一大爭議。說過了，不同人有不同追求，不同追求之下有不同的最佳攝取量，而即使同一追求，不同年歲不同體質亦有不同的最佳攝取量。今天，普遍認為0.8克這個從氮平衡(nitrogen balance)分析得出的RDA，可以滿足一般成人的基本需要，要減慢肌肉流失甚至增肌，卻需要攝取更多蛋白質。問題是，更多即是多少？任何宏量營養素(脂肪、碳水化合物、蛋白質)，攝取過量最終都會轉化成脂肪儲存，導致肥胖等代謝健康問題。即使能適當控制食量，能滿足肌肉需要的高蛋白質飲食，又有其他健康風險嗎？
說過了，健康的成年人每公斤體重每日攝取3.0克蛋白質亦未見出現腎臟問題。同一研究指出：
In summary, processed meats may have many negative effects on health outcome measures. Nonetheless, one must be cognizant of the effects of other dietary and lifestyle factors. Consuming white meat and fish ostensibly does not pose an increased risk for cardiovascular disease or various cancers and may even reduce the risk of gastrointestinal cancers.
蛋白質就是蛋白質，就是二十多種氨基酸。適量的肉類蛋白質，對身體有益。但肉類除了蛋白質以外，還有植物性蛋白質沒有的其他成分，特別是經過加工的紅肉，可能具致癌等健康風險。研究未有詳細分析的，是蛋白質(或個別氨基酸)攝取導致IGF-1(胰島素樣生長因子-1)水平上升，增加癌病風險。我認為，這才是高蛋白質飲食的最大爭議。