人類補鑊計劃

在舊日資源不太富庶的年代，一隻煮食的鐵鑊可以用上一輩子，因為爛了，大家便會拿去俾補鑊佬修補，補完再用，用完再補。反觀今時今日，不少要求快靚正的家庭，最喜歡用易潔鑊。別說隻鑊用到穿咗窿，只要塗層刮花了，便立即被唾棄。由於易潔鑊有化學塗料，不容易被作金屬回收場回收再用，以平均一隻易潔鑊用一年計，估計現時每年有超過150萬隻鑊被送到堆填區。看來，人類真的要為自己的行為補鑊了。

丘振輝(Jeffrey)(圖左)和林翊行(Jason)為了協助人類補鑊，成立了社企「綠惜廚」，為大家家中殘舊的鋁鑊和不鏽鋼鑊重噴不黏塗層，收費都是只百多二百元。他們兩位過往都是在跨國化工公司工作，尤其是對易潔鑊塗層有專門研究。隨着他們數年前離開公司，觸發思考是否可以利用他們的專業知識為社會做一點事，於是在今年年初成立了「綠惜廚」，希望可以鼓勵大家循環再用。Jeffrey表示：「現今不少人家中的易潔鑊刮花了，隨手便買一個新的。商家亦鼓勵大家多消費，沒有人願意提供維修。但試想想一個鑊由開採金屬、製造、包裝、運輸等等，產生多少碳排放，如果可以重塗一個舊鑊，對環境生態的影響真的大為減少。」

由年初運作至今，「綠惜廚」已經逐步建立客戶網絡。他們到處擺街站，吸引不少街坊找他們補鑊；除了家居客戶外，也得到不少酒店的青睞，請他們翻新一個個餐廳廚房的舊鑊。除此之外，不少人家人堆積了不少舊鑊，「綠惜廚」也與一些慈善機構合作，把一些重塗後而多出的鑊，轉贈至低收入家庭。開業至今大約重塗了二百個鑊，雖然成績不錯，但由於數量未夠大，他們仍是以人手把一個又一個的鑊重塗。Jeffrey希望隨着客戶量增加，可以逐步建立自動化重塗，把業務做大。

要把舊日的重用和慳儉生活文化重新帶到香港，需要時間也需要教育。這個補鑊計劃，指日可待！