國產魚子醬全球第一！ 這些「中國新特產」你嘗鮮了嗎？
說起魚子醬和鵝肝，大家會想到歐洲頂級餐廳，而抹茶總讓人想起日本宇治抹茶。其實這些大名鼎鼎的「洋貨」如今已經在中國扎根，例如浙江魚子醬、貴州抹茶、安徽鵝肝。這些地方孕育出龐大的產業體系，產量位居世界前列。現在我們就一起來看看這些「不為人知」的中國新特產吧！
國產魚子醬產量和出口全球第一！四川也產魚子醬？
圖左為浙江衢州魚子醬，它獲得國際認可，登上德國漢莎航空、國泰航空、新加坡航空等頭等艙，甚至奧斯卡晚宴。圖右為四川天全養殖基地。（圖片來源：視覺中國）
被譽為「黑色黃金」的魚子醬，深受歐美消費者的喜愛。然而，全球60%的魚子醬都產自中國。隨着鱘魚養殖技術發展，中國現在已成為全球最大的魚子醬生產國和出口國。全國最大的的魚子醬產地就在浙江衢州，年產魚子醬200噸，佔全球三分之一。
位居全球第二的，則是大熊貓的故鄉——四川省雅安市，其魚子醬年產量約110噸。地處內陸山區的雅安，為甚麼亦可規模化產出高質的魚子醬？雅安的鱘魚養殖主要集中在天全、滎經這兩個縣，這一帶是青藏高原向四川盆地過渡的地區。來自高山的冰雪融水，溫度低，水質好，能給鱘魚持續提供適合的生長環境。在天全的養殖基地，鱘魚們享受「全屋智能」，所有魚池都裝有智能養殖裝置。養殖企業還和科研所和高等院校合作，培育出優質鱘魚雜交品種。
好味又抵食！國產鵝肝創新水果口味和小包裝
朗德鵝是世界上著名的鵝肝專用品種。山東臨朐還重金請來法國的畜牧專家，協助朗德鵝養殖。（圖片來源：視覺中國）
中國的鵝肝產量已經佔到全球45%。安徽省六安市的霍邱縣，以及山東省濰坊市的臨朐縣，都是鵝肝的主要產地。
安徽六安本身就有養鵝的基礎，當地養殖戶在2003年前後從山東引入法國的朗德鵝。朗德鵝也很適應本地的自然條件，養殖的技術、需要的飼料和皖西白鵝也類似，所以養殖方面進展順利。霍邱的鵝肝產量每年達5000噸以上，佔全國三分一，成為全國最大的縣級鵝肝生產加工基地。
霍邱縣鵝肝生產企業還不斷創新，推出開袋即食的小克數品種，例如櫻桃鵝肝、冰淇淋鵝肝、紅酒鵝肝和清酒鵝肝等，解決許多顧客想食鵝肝又不會烹飪的難題。
貴州有全球最大抹茶單體工廠 出口全球超40國
貴州是全國率先禁止在茶園中，使用水溶性農藥和除草劑的省份。圖為銅仁江口縣生態茶園。（圖片來源：視覺中國）
貴州省銅仁市，被譽為「中國抹茶之都」，擁有全球最大抹茶單體工廠。此外，浙江杭州、紹興等地，也是國產抹茶的主要產地。貴州抹茶產品已佔到中國抹茶總產量的四分之一；若以出口量來計，貴州抹茶遠銷海外40多個國家，已經是全國第一、全球第三，更成為星巴克等品牌的供應商。
貴州擁有得天獨厚的自然環境，是國內唯一兼具「低緯度、高海拔、寡日照」的地區，適合茶樹生長。而位於貴州東部梵淨山腳下的銅仁，更是這裏的「黃金生態區域」。當地還探索抹茶深加工產業的可行性，建成年產能4,000噸的全球最大抹茶單體工廠。此外，還聘請日本資深抹茶專家全程技術指導，與國內外多家科研院校合作，建立了世界一流的抹茶自動化生產線。源於中國的抹茶如今正重新走向世界。
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