作為一間以香港為基地的公司，支持本土人才可算是理所當然。香港航空最近就跟本地新晉名廚蔡家富Gabriel一同合作，為從香港出發航班的商務客艙設計一系列糅合中西風味的新菜式。土生土長的Gabriel在2005年成為第一位在 Gordon Ramsay Scholar大賽勝出的亞洲人，從而進身世界級餐廳，包括Gordon Ramsay的Pétrus、Heston Blumenthal的The Fat Duck和香港半島酒店的經典西餐廳Gaddi’s。
Gabriel從各著名食府吸收的經驗，加上創意和運用本地食材，烹調12道主菜，包括橄欖豆豉烤焗雞胸配煙肉南瓜羅勒醬丸子及季節時蔬、燒牛扒配紅棗燒汁烤薯及季節時蔬，以及白汁芝士海鮮麵卷伴翡翠苗等，讓乘客可以享用到滋味的「港產空中佳餚」。由香港出發，飛往奧克蘭、開恩茲、黃金海岸、洛杉磯、溫哥華及即將開航的三藩市等航線，商務艙乘客都可以享用餐膳預選服務，於出發前30天至24小時內預選主菜。