女性經後是黃金的補身瘦身期。今次教大家煮這個滑腸蘆筍紅米飯，是用了具滑腸作用的蘆筍和紅米來炒飯，飽肚之餘兼具清腸胃功效。紅米更有效補血理血，尤其適合女性或貧血人士。
材料：
鮮蘆筍 4條
瑤柱 2粒
紅米 1/2杯
西芹 1條
紅蘿蔔(細) 1條
洋葱 1/2個
葡萄籽油 1湯匙
提子乾 2茶匙
蒜(切碎) 2粒
芫荽(切碎) 少許
特級初榨橄欖油 1湯匙
1. 紅米洗淨浸泡2小時，加鹽先煮成飯，然後加入1湯匙橄欖油焗2分鐘，盛起備用。
2. 洋葱、西芹及紅蘿蔔分別洗淨切粒備用。瑤柱浸約半小時後拆成絲備用。
3. 蘆筍腳切掉並切粒，放在沸水中煮1分鐘後撈起備用。紅蘿蔔放入熱水中灼10分鐘。
4. 燒熱鑊下葡萄籽油，爆香洋葱、蒜茸。加入蘆筍、紅蘿蔔、西芹及瑤柱，炒勻。最後加入提子乾、紅米飯、芫荽，炒熟，下調味料炒勻即成。
鮮蘆筍含豐富葉酸，孕婦食用能補血；此外，更有抗氧化、保健及提高免疫力之功效；鮮蘆筍亦富含纖維，可促進腸道蠕動，幫助消化及利尿，對排毒瘦身很有幫助。紅米性溫，能健脾補中、益腸；含豐富纖維，能促進腸道蠕動，可使大便暢通、腸胃乾淨、有助排毒；此外，亦具補血理血的功效，適合女性或體虛血弱的人士食用，改善氣血。
Dr. Angel Tong 唐安麒
榮譽工商管理博士、自然療法博士、香港大學中藥營養學、藥膳烹調師、香港理工大學體重控制學。現為唐安麒國際集團主席，榮獲「美國總統公益服務獎」等。
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