張樹槐買BOB「麵包啤酒」支持環保。
上月已立秋，但天氣仍暑熱難當，本港今年7月酷熱日數更打破歷來紀錄。各國碳排放仍有待遏止，加上森林面積大規模縮減，令全球暖化繼續蔓延。根據國際環保機構World Resources Institute最新報告，去年全球原始森林面積按年減少375萬公頃，當中以巴西最嚴重，佔總減幅四成，其次為剛果、玻利維亞、印尼和秘魯，主要源於大規模伐林、旱災和山火所致。
氣候問題敲響環保警鐘，近年綠色及可持續發展逐漸成為商界共識。我上周為答謝IT跑友幫忙fixed咗公司的電郵問題，邀請其夫婦到太古廣場魚治食日本餐，在餐牌上竟發現一支「麵包啤酒」。我Google得知，原來這枝BOB(Bottle of Bread)手工啤是由幾位科大校友合組初創，回收麵包釀製而成的，既創新又環保。項目隨後獲美心集團支持，主動供應剩餘麵包，並提供90多間餐廳作為銷售網絡，除了鼓勵初創青年發揮小宇宙，亦能重用剩食，減少浪費。
為進一步綠化地球，美心近日與B-Corp認證社企EcoMatcher合作，每售出6支BOB，或每售出兩公斤Impossible植物豬肉，便會透過EcoMatcher為地球種一棵樹，以促進碳截存。我隨即order了12支(部分takeaway)，將可種植兩棵樹，為環保略盡綿力。講到植樹，我憶起約十年前，母校中大五十周年校慶，校友可以捐款優化校園樹木。作為校友，我以父母親和太座之名贊助了兩棵樹，為學校帶來一點建「樹」。
飲啤酒實踐環保，紅酒一樣得。世界各地的酒莊積極減少碳足跡，例如以再生能源操作機器、重用水源和棄用軟木塞。近年業界亦積極推動生物動力法(Biodynamics)，採用自然栽種方式培植葡萄，強調生物多樣性和生態平衡，並減少使用殺蟲劑、除草劑，以改善土壤健康。各位愛酒之士不妨多留意這類生物動力酒，品味環保。
要令地球降溫，除有賴商界協作，我們作為地球村公民，實踐環保也不困難。今天便從衣食住行開始，逐步減少碳足跡。
