材料：
免治豬肉 8両
乾蔥或油蔥酥 5粒或4湯匙
滷肉粉 半湯匙
水 1杯
醬油膏 約3湯匙
冰糖 1小粒(約1茶匙)
酒 半湯匙
黑麻油 半湯匙
蔥花芫荽碎 適量
老抽 適量
飯 適量
肉醃料：
生粉 半湯匙
水 6至8湯匙
貼士：
油蔥酥可在台灣食品店購買，或以乾蔥切薄片再炸至香酥。
做法：
1.豬肉加入醃料醃片刻。
2.蔥切粒，原粒乾蔥切片。
3.燒熱油，爆炒乾蔥至非常金香，放入肉碎炒至轉色，再放入滷肉粉炒片刻。
4.加入水分，滾後加入醬油膏及冰糖，翻滾後轉文火炆約20至30分鐘，期間要翻動。
5.碎肉炆至腍滑及水分略為收乾後，加入酒、麻油及蔥花芫荽碎，如有需要可加入適量老抽，伴飯吃。
港燈家政中心。