材料：
銀鱈魚2件
蒜茸3湯匙
豆瓣醬 1湯匙
葡萄籽油2湯匙
調味料：
生抽1 1/2湯匙
糖1/2湯匙
麻油1/2茶匙
胡椒粉1/3茶匙
清水3/4杯
醃料：
鹽2/3茶匙
薑汁1/2湯匙
胡椒粉1/3茶匙
米酒1/2湯匙
功效：
銀鱈魚富含蛋白質，可幫助生長發育，提供能量。
銀鱈魚肉質鬆軟易消化，不適合做刺身，卻適合開始學習用牙齒咀嚼的幼兒食用。
做法：
1.銀鱈魚洗淨後抹乾，塗上醃料，醃10分鐘備用。
2.將銀鱈魚撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚身呈金黃色，撈起。
3.燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調味煮滾。
4.放入煎香的銀鱈魚，轉中火煮約5分鐘，即成。
Dr. Angel Tong 唐安麒-榮譽工商管理博士、自然療法博士、香港大學中藥營養學、藥膳烹調師、香港理工大學體重控制學。現為唐安麒國際集團主席，榮獲「美國總統公益服務獎」等。
個人網址http://blog.angeltong.com.hk/
