上周末，我與外子及小兒正正到訪「嘔心食物博物館」(Disgusting Food Museum)的香港展覽。甫到達場館入口，便聞到一股夾雜酸、餿、臭的氣味，那詭異程度比甚麼萬聖節哈囉喂來得更刺激，好比一場視覺、嗅覺與味覺的靈探。我們還準備參觀後去吃晚飯，心裡也懊惱着會不會在看過展覽後會胃口全無，食慾消失殆盡……
大會安排在入口的第一件展品，乃來自關島的「果蝠湯Fruit Bat Soup」，然後是一系列「野味」，包括秘魯的燒豚鼠Cuy和格陵蘭的醃海雀Kiviak，後者乃將數百隻不去毛、不剖腹的小海雀塞進生海豹腹腔中，再埋進地底發酵數個月至兩年製成。食用時從海雀的肛門或尾部撕開小孔，吸吮或擠出已經發酵液化的內臟、肉與腦漿——真是光看文字經已夠震撼刺激。原來，格陵蘭在嚴酷的北極環境中缺乏新鮮蔬果，這道傳統菜餚是當地因紐特人重要的維生素來源，且會在重大慶典時享用。
大會還展出了牛睾丸及牛鞭，不過是分開上菜：原來美國有一道菜名為洛磯山脈蠔Rocky Mountain Oysters，名曰蠔，實質乃油炸牛睾丸；至於牛鞭，大會將之定性為中國菜。但不論是牛睾丸還是牛鞭，展品均是生鮮的、未經烹調的，相對上述的發酵野味，牛睾丸與牛鞭實屬小兒科，還頓時顯得格外清新衛生。
我衝着「惡名昭著」的瑞典名菜罐頭鹽醃鯡魚Surströmming而來，但現場未有完整的實物可見，可能是怕太震撼吧。大會安排一個個玻璃瓶子，裡面放了厚厚的棉花及小量的相關食物，讓與會人士一嗅其氣味。可能是分量太少，又或者是太多人經手吧，那鹽醃鯡魚罐子的氣味實在太淡泊了，讓人有點失望。想不到同場展出的冰島發酵鯊魚肉Hákarl真的把我震撼了，那股腥氣讓我當場作嘔，差點讓大會提供的嘔吐袋派上用場來。
還有一道Casu Marzu，來自意大利薩丁尼亞島的活蛆芝士。我自小看電視就知道這道「美食」，它在現代是被禁售的，但體貼的大會為了讓大家一睹其風采，還是預備了道具芝士，配合餵雀用的麥皮蟲來模仿活蛆芝士。
這展覽絕對值得一家大小去體驗。我們要教導孩子，所謂惡臭還是芳香，惹人垂涎還是中人欲嘔，其實都是習慣使然。你眼中令人厭惡的鹹魚，可能是別人魂牽夢繫的芝蘭。我們應尊重別人的飲食文化，同時也要提醒孩子：要懂得選擇，不論精神食糧還是維生食物，都要讓自己有選擇的餘地！