立体派拉麵│期間限定 泡泡涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵

香港人的確很喜歡食拉麵，只要稍為留意一下，日式拉麵店真的無處不在，在這個拉麵殺戮戰場要突圍而出，除了「好吃」這個基本條件之外，吸睛和IGable同樣重要。中環「立体派ラーメン Ramen Cubism」，這間由日本冠軍級拉麵大師林隆臣創立的人氣店，除了符合好吃條件外，更懂得利用社交媒體，迎合IGers打卡的創意拉麵。

好睇又好玩的涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵

立体派秋冬限定的涼風紅楚蟹高湯鹽冷麵($238)，端上桌時，店員會on top噴上一個泡泡，客人輕輕一吹，泡泡隨即爆破，泡內的柑橘香氣四溢，與鹽冷麵的鹹香來個對比，非常有趣，而湯底用來自日本鳥取縣的紅楚蟹熬製，鹽醬汁則以「笹川流藻鹽」加「瀨戶內粗鹽」調配，再加上白醬油及花蛤，鹹香鮮香同時爆發；幼麵條用上北海道夢之力小麥粉，口感爽彈；配料有炙燒北海道帆立貝、赤心蛋(蘭王蛋)、北海道十勝豚肉、自家製的醋漬洋蔥，其實二百多元一碗集齊「好吃」「吸睛」「IGable」，價錢合理。
 

琥珀醬油湯拉麵($88)，琥珀色湯底，用九種特製醬油調配，香氣十足，並不是重鹹度style，偏向淡麗，味道複雜有層次，入口溫和順喉，有一種高級感，好像回到東京的感覺。香港做得好的醬油湯拉麵五隻手指數得晒，這一碗必入三甲。
喜歡重口味的，有兩款五倍極濃雞白湯味噌沾麵($168)及五倍極濃雞白湯味噌拉麵($168)。湯底用上丹波地雞，配味噌，還有十勝豚肉，濃到一個點，而湯拉麵還加入黑麻油及辣油，香辣惹味，吃時佐以醋漬洋蔥減低油膩感，頗啱冬天吃。

立体派

中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

23990811