美食博覽對「她」的意義

【美食博覽2021】美食博覽於昨日開鑼，一連5日。經已兩年沒舉辦，相信各位捧場客都期待若渴！失而復得倍感珍惜，希望各位出席之餘，也要堅守香港人優良的防疫意識，買得盡興又安心！

以「食」為主題的展覽，還有：香港冬日美食節、亞洲素食展、工展會……等。若以：衣、食、住、行，四大民生主題來比較，何以「食」相關的主題較暢旺，背後有哪個力場在支撐著呢？

【女性顧客群】根據冬日美食展的數據，「家庭」和「情侶」的出席者約佔七成。這兩大群組中，男女的比例誰佔上風，大家心中有數！以小組為單位出席美食展，全女性、或以女性為核心絕對是大比數 。筆者並不是想挑動性別議題，反而是想刺激大家去反思一下：女性在生活中的「飲食」扮演甚麼角色？當中涉及甚麼心理？

【為誰而煮？】非官方觀察，女性單獨用餐時，無論款式和成本都較簡樸；反之，當要跟家人和伴侶準備餐膳時，色、香、味、營養、環境……統統都考究！價錢方面的考慮，反而排得較後！

【節儉為何？】有人認為：女人就只懂「講價」、「貪小便宜」、「吝嗇」……筆者卻認為背後的重點就是節儉！那節儉的因由是甚麼呢？就是把僅有的資源善用：極大化(maximizing)和優化(optimizing)。筆者曾聽過兩個故事：一，囝囝這年紀，又需要營養，胃口又大，食材卻這般貴……惟有，巧妙地，把體積較大的瓜，適當地混合肉碎，好讓囝囝既有飽腹感，又可「長肉」(有營養) ；二，另一位職場女上司：「呢排，班同事咁辛苦，加班又挨夜……無以為報，所以為眾人預備靚湯……反正自己都有份飲！」

大家，能夠從上述兩個故事中，感受到女性的母愛：天生(nature)的照顧(nurture)慾嗎？

【場中女性促銷員】上文主要針對消費者方面；以下兩段，希望兼顧一下博覽場館中的同事。

一般顧客見到女性促銷員，考慮到：親和感、同為家庭主婦(me-too)，她們分享的情報，就像「開心share」(分享心得)似的。大家還記得「方太」嗎？女性促銷員就是天生的「飲食真人騷主持人」，當中，該種「妳得我都得」的感覺，實屬無價！

【場中男性市場達人】就上文看來，男性的同事好像失色了！且慢！只是崗位(定位) 不同！試想象下：電視的烹飪節目，男性的主持穿甚麼？而方太、肥媽又穿甚麼？這樣，聰明的男同事就知道應該怎樣定位！筆者愚見，在此嘗試歸納3種角色：(1)專業廚師/營養師；(2)成本會計師/老闆；(3)家庭中的「一家之主」。相信，會場中的女性顧客，一定會被上述其中一種角色打動。因為，她們做購物決定之前，很需要一些「認同」！

【消費券效應】今年適逢其會，希望買賣雙方，都能好好抓緊「消費券效應」這機遇；筆者祝願：顧客們能碰上「平靚正」和「有益」的食品，做其「賢妻良母」；職場巴絲打們能擁抱一個「丁財兩旺」的商機！

會場見！