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生活
2018-08-06 06:00:00

鳥取食大大個燒吞拿魚頭

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飲食習慣頗受身邊人影響,老公愛吃魚,經常講無海魚點食飯?我也因此愈來愈喜歡食魚。香港休漁期至本月15日完結,街市就快有海魚賣,又可開心餸飯。


近期有不少海鮮的美味回憶,早前在海洋公園海龍王餐廳,便嘗過米芝蓮星級大廚陳國強設計的夏季限定菜單,有加拿大海參、澳洲龍蝦、阿拉斯加蟹肉等料理,望住大水族缸食,非常回味。


另一深刻經歷是於日本鳥取,食大過我個頭的黑鮪魚頭(即吞拿或金槍),黑鮪的赤身和拖羅刺身周圍都食到,但鳥取境港市美佐餐廳的燒黑鮪魚頭,就全市只此一家。炭香味濃,魚脂油分豐富,蘸蘿蔔汁來吃不膩口,當地人說,他們喜歡吃燒魚頭,更特別喜歡魚眼,啫喱狀軟腍嫩滑,充滿骨膠原。


六、七月是捕捉黑鮪的季節,鳥取所捕獲的數量,連續12年來全國最多。該餐廳接近境港魚市場,第二代老闆浜野政和取得的均是靚貨,全因他是當地紅楚蟹協會主席,海鮮美味之餘,價錢亦便宜,每位4,000日圓就可吃到魚蟹盛宴。
 

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