常吃高嘌呤食物，會使體內尿酸水平升高。
尿酸是人體中「嘌呤」的最後代謝物，血液中80%尿酸來自體內氨基酸或核酸分解出來，其餘則和飲食有關。正常來說，過多的尿酸會經過腎臟隨尿液排出，但如果身體產生過多尿酸，或者尿酸排洩不良，就有可能引起高尿酸血症，甚至痛風。
高尿酸血症代表血液內尿酸濃度超過一定濃度，而尿酸水平太高會形成細微結晶積聚在身體，尤以關節最受影響，形成痛風，出現關節疼痛、腫脹、發熱等徵狀，長遠更會形成痛風石、關節變形，繼而腎功能受損以及腎結石等。
避免發生以上情況，改善飲食習慣是重要一環，少吃高嘌呤食物如動物內臟如肝、腎、腦、心臟等，還有沙甸魚、魚卵、貝殼類海產、過量肉類、乾豆、冬菇、棷菜花、菠菜、鮮露筍和酒類。同時每天攝入足夠水分，降低體內尿酸水平。肥胖也是高尿酸高危因素之一，故應養成運動習慣，維持正常體重。
長期尿酸過高，或形成痛風。