脂肪肝改善｜研究證日飲半杯抹茶 有望逆轉脂肪肝及糖尿病！
平時如經常食垃圾食物，不但會令體重狂飆，更會造成三高甚至脂肪肝等疾病，危害健康。除了透過調整日常飲食習慣改善健康外，去年台北醫學大學一項研究發現，原來只要每日飲半杯抹茶，也可改善脂肪肝等疾病，重獲健康！
隨機分成6組
該研究由博士陳雅琳帶領台北醫學大學團隊進行，他們選用了48隻大鼠，將牠們隨機分成六個組別，進行為期12周的觀察。實驗包含了正常飲食對照組、正常飲食加0.2%抹茶粉、正常飲食加1%抹茶粉、垃圾食物飲食組、垃圾食物飲食加0.2%抹茶粉，以及垃圾食物飲食加1%抹茶粉。
垃圾食物組現糖尿病前期
12周後，研究人員分析了大鼠的血液、肝臟組織與糞便。結果發現，只吃垃圾食物的大鼠從第4周開始體重就明顯增加，內臟脂肪變多，血液中的三酸甘油酯也顯著升高。更糟糕的是，牠們的空腹血糖上升，血清胰島素濃度增加，用來評估胰島素阻抗的HOMA-IR指數也明顯變高，這代表大鼠已經出現糖尿病前期的代謝異常。從肝臟切片中，更觀察到了明顯的脂肪堆積與發炎細胞浸潤。
抹茶粉組總膽固醇下降
但有趣的是，飲食中有加入抹茶粉的大鼠卻出現驚人的轉變，加入0.2%與1%抹茶粉的組別，大鼠肝臟內的總膽固醇與三酸甘油酯累積量都顯著降低，胰島素阻抗也獲得改善，代表代謝功能正在逐漸恢復。另外脂肪肝惡化成肝炎的關鍵在於發炎反應，垃圾食物組大鼠肝臟裡的發炎細胞激素大幅升高，但有補充1%抹茶粉的大鼠，這些發炎指標卻顯著下降，這有助於打斷發炎的惡性循環。
研究團隊由大鼠的腸道菌相中發現，垃圾食物會讓腸道微生態失衡，但補充抹茶後，腸道中幾種有益菌的數量增加，像是阿克曼菌、柔嫩梭菌與副擬桿菌等。這些好菌對減輕肥胖、調節糖尿病與代謝症候群都有幫助，這說明抹茶可能是透過改善腸道環境來達到保護肝臟的效果。