下周一是端午節，許多人都愛吃粽應節，但傳統粽子是以大量糯米包裹餡料，加入鹹蛋黃和五花腩等，幾乎都是高脂、高鈉又難消化，食後容易令人有「頂住」的飽肚感。營養師和中醫師教路，若抵受不住粽的誘惑，也有方法可以食得健康。
營養師黃薇指，糯米屬於精緻澱粉，本身黏性高，是高升糖指數的食物，而為提升糯米粽香，烹調時又會加入豬油，這就更加肥膩，食太多，容易導致心血管問題。除了糖尿病、痛風、肥胖及「三高」人士之外，老人、小孩均不宜多食。註冊中醫師關富健亦稱，脾胃虛弱者食粽後，或會有胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良徵狀。不想食粽食滯了，兩位專家教授以下3個方法。
混入雜糧增纖維
傳統的粽都有糯米、豆蓉、蛋黃和豬肉等高脂和高糖成分，兩位專家均表示，若懂得自家製粽，又不想失去糯香，不妨減少糯米分量，自行加料配雜糧米，例如綠豆、紅豆、眉豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，既可增加纖維量，亦可減少腸胃負擔。
熱食伴醋易消化
關富健提議，食粽時可喝一點醋飲料如紅醋、果醋等，或用醋涼拌蔬菜，亦可泡製山楂茶(見表)。他解釋，「因為醋能開胃、消滯、養肝，有助去膩，促進食物中鈣、磷、鐵等營養的吸收」。此外，糯米應趁熱食，比凍食更容易消化，他解釋，「加熱後的糯米，其澱粉分子是分散的，容易被消化酶分隔包圍，放涼後則其澱粉分子緊貼在一起，自然令消化得慢」。
正餐配菜忌水果
除了難消化，致肥亦是抵受不住誘惑的後遺症。黃薇指，鹹肉粽平均每隻約有400至500卡路里，等於1至2碗白飯，如餡料有五花腩更是致肥元兇，脂肪和熱量就更高，所以不應將粽當小食或下午茶，以免過量吸收。她建議食粽時可以配一份菜，因為蔬菜含有鉀質，有助排走調味料中的鈉。至於餐後食水果是否有用？她說：「不僅無助於消化，反而增加攝取過多的果糖。」
