港童寧願選擇不健康的加工食物作早餐。(資料圖片)
常說「早餐」很重要，但本港小學生的早餐，卻未必是健康之選。有調查發現，幾乎所有受訪家長都認健康有益的早餐非常重要，但有近半的本港小學生寧可選擇魚肉燒賣或魚蛋等加工食品作為早餐，顯示本港家長與其子女對營養的認知，與實際飲食偏好有相當大的距離。
由聖雅各福群會舉辦的「營養探索之旅」，早前訪問了2,600名就讀小四或小五的學生及其家長的意見，發現有85.5%受訪學生每天都有進食早餐，更有82%是在家中進食早餐，不過，數據亦顯示，雖然家長了解營養飲食對改善兒童健康的重要性，但家長仍然為子女準備不健康的食物作早餐，例如有近一半家長選取加工肉類小食，如魚肉燒賣、魚蛋和腸仔。
註冊營養師陳沚婷指出，加工食品雖然美味，惟進食太多便會增加從膳食攝取的鹽(鈉)，高鈉飲食更會令體內鈣質流失，妨礙兒童骨骼及牙齒的健康發育。以每100克魚肉燒賣含有高達820毫克鈉，而魚蛋更含有840毫克鈉，故兩者均屬於高鈉食物。調查也發現，若父母為子女安排麵包作早餐時，也經常選擇高脂或高糖的精製麵包，如腸仔包或菠蘿包；但精製麵包的升糖指數較全穀類食品高，會迅速被消化及用作能量消耗，進食後很快便會再次感到肚餓，並會很易疲倦。陳沚婷建議家長和學生應考慮在家準備蛋白質豐富的早餐，如水煮雞蛋、豆腐及雞絲等，而非選用加工食品，並建議學童每天早餐進食最少一份奶類或代替品來補充鈣質，以促進骨骼健康。
