番薯不止是高纖的好澱粉食物，而且含有具調節血壓作用的鉀質。
冬天聞到一陣陣煨番薯的炭燒香味，就令人不禁食指大動。街上有賣煨番薯的檔口，買一個來做早餐或茶點其實都是健康的選擇，因為番薯不止是高纖的好澱粉食物，而且含有具調節血壓作用的鉀質，有助對抗因為寒冷天氣而上升的血壓。
豐富膳食纖維
過去有研究顯示，氣溫每降1度，血壓便可能升高0.5毫米汞柱，故此血壓在冬天會較高。而番薯正正含有大量可調節血壓的鉀質，並因有豐富的膳食纖維，故此升糖指數相對比白飯或麵包等為低。
除了煨烤或蒸熟之外，也可以將番薯洗淨，連皮切塊後與白飯同煮，豐富的纖維有助提高飽感，從而幫助控制食量及體重。不過，患有慢性腎病及腸胃功能較差的人士，就未必適合食用番薯。
收乾水分煮更香濃
其實番薯很適合作為冬季的家庭備糧，因番薯擺放一段時間後，收乾水分才烹煮，味道會更香甜濃郁，只是放得太久番薯的纖維便會變粗，吃起來有一絲絲的組織，口感會較差。另外，吃不完的番薯可以煮熟放到冰格儲存，可以保存長達半年之久。
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