逆轉脂肪肝 研究證地中海飲食可助肝臟減肥

吃得多又郁得少，令脂肪肝愈來愈普通，減肥已經不容易，怎樣才能幫肝臟消脂？最新研究便發現，咖啡、纖維，以及以蔬果、全穀類為主食，配搭適量魚類和禽肉，並常用橄欖油和蒜頭烹調的地中海飲食，都有助改善肝臟健康。

重視纖維攝取

該項在《Nutrients》公布的綜合分析顯示，多種飲食都有助改善非酒精性脂肪肝，當中尤其是咖啡、高纖及地中海飲食可以帶來最大效益。研究更建議攝取纖維對控制脂肪肝有很大幫助，不僅因為纖維有助減少肥胖及維持體重，而且更有助促進腸道健康，對脂肪肝亦有正面影響。

營養為關鍵

研究人員指出，營養攝取是預防脂肪肝的關鍵，一個涵蓋新鮮及原型食物，包括蔬菜、生果及全穀類的飲食，可以促進肝臟健康。而地中海飲食就含有豐富的單元和多元飽和脂肪酸、抗氧化劑、纖維及植物蛋白，可以阻截脂肪肝惡化。

健康飲食

非酒精性脂肪肝可引致慢性肝病，甚至導致細胞病變，目前並無針對性的治療可以對付脂肪肝。雖然遺傳和環境因素與脂肪肝形成有關，但不同的研究均顯示，實踐健康飲食可以減少肝臟脂肪及炎症，故此調整飲食及生活模式是治療脂肪肝的主要措施。