金菇｜食完直出？金菇營養多多 消化時總吸到啲

價廉物美的金菇，可做成各式美食，例如金菇肥牛卷，又或用來打邊爐，這種白色的菇菌是不少人喜愛的美食。但你有否試過，吃進肚的金菇翌日原條隨糞便排出，以為「白吃」一趟，卻不知腸胃在消化過程中已吸收金菇的營養，只餘空殼排出體外。

助穩定神經

金菇是蔬菜的一種，與其他蔬菜一樣含有不少營養，包括煙鹼酸、葉酸、鉀、纖維等等，對健康有不少好處。

煙鹼酸即維他命B3，有助脂肪代謝，所以金菇常常搭配肉類及高油脂食物，而此物質亦能幫助穩定神經、排解抑鬱及暴躁情緒等，絕對是適合現代人生態的食物。至於葉酸則在神經發育中扮演重要角色，不少研究認為新生兒神經缺損與母體懷孕時缺乏葉酸有關，因此孕婦或計劃生育的婦女，都應當多吃金菇菜式。

利尿去水腫

至於金菇所含的鉀，具有利水、利尿及消水腫的效果，有助平均人體的鈉鉀水平及維持血管健康，對於慣常重口味的人士，金菇是一個不錯的食物選擇。更重要是金菇含有豐富的膳食纖維，可帶來飽足感又能促進腸道健康，故它可以成為減磅的好幫手。

今日就去買包金菇，用來放湯或清炒，簡單的煮法已經可以十分美味。但再有益的食物也要適量進食，吃得太多隨時引起消化不良呢！