全素食者易缺鈣 可多食菠菜莧菜
素食者分為幾種，有蛋奶素、奶素及全素。蛋奶素及奶素的人士仍可透過牛奶補充鈣質，惟全素食者未能透過牛奶補充鈣質，台灣曾有研究指出，全素食者腰椎骨質密度及骨礦物含量較低，並隨食素的年期下降。
菠菜屬於高鈣食物。
素食者應多食高鈣食物
全素食者要補充鈣質，可以多食高鈣食物，例如菠菜、莧菜、黑芝麻及豆乾等。不過，由於上述食物中亦有膳食纖維、植酸及草酸，有機會影響鈣質吸收，全素食者可嘗試於飯後食水果，當中的有機酸可以幫助腸道吸收鈣質。
多曬太陽有助骨骼健康。
素食者應多曬太陽
多曬太陽亦有助骨骼健康，獲得維他命D可以幫助腸道吸收鈣質，如果想透過食物補充維他命D，雲耳及冬菇等食物都是不錯的選擇。全素食者亦要多做運動，都有助強化骨骼及肌肉，減低骨質流失的機會。
素食者應食豆類食物
另外，素食者的身體亦容易缺乏蛋白質，可以嘗試多食豆類食物，補充植物蛋白質，芒果是少數含有蛋白質的水果，亦是素食者補充蛋白質的選擇之一。
多食豆類食物可補充蛋白質。