(李卓謙攝)
不少港人都愛以即溶咖啡提神，但「咖啡」內可能大有乾坤。有生物科技公司抽查市面多種多合一咖啡，當中九成樣本成分都以各種食物添加劑為主，部分咖啡含量低至5%，另有三分一樣本未能通過生物毒性檢測，或含健康風險。
生物科技公司「水中銀」今年5月於各大超市及網上平台出售的即溶咖啡中，抽查來自11個品牌的30款產品，九成樣本的成分以植脂末即「奶精」、糖乳化劑或穩定劑等食物添加劑為主，部分樣本咖啡含量只佔5%至9%。
水中銀首席執行官杜偉樑(圖)指，食物添加劑主要用作提升產品的色、香、味，但植脂末多含有反式脂肪，過量攝入會增加壞膽固醇，增加患心血管疾病風險，而糖分亦會造成癡肥、糖尿病等。
測試又發現，10款未能通過「轉基因鯖鱂魚」及「斑馬魚」胚胎毒性測試技術和成份測試或成份篩查，代表產品內個別成分或會招致健康風險。杜偉樑指，部分樣本咖啡含量極低，其中整體安全性表現最低的泡沫咖啡，平均添加劑含量多達15種，相信毒性正正來自添加劑。他建議市民，應選擇較少添加劑的即溶咖啡產品，亦可登上fishqc.com瀏覽通過檢測的產品。