陳子翔(左)稱，利用魚胚胎作測試，有助提高產品安全的透明度。(麥尚旻攝)
本港市面有不同種類的食油，來自不同地區、售價亦大相逕庭。有生物科技公司抽查市面的食用油，並利用「轉基因鯖 魚胚胎」及斑馬魚胚胎測試食用油安全。測試結果按安全水平分成3級，有37%產品被評為有待改善級別，即樣本在急性、慢性毒檢測及禁用成分篩查中，有至少一項未達標。有關機構稍後會與相關生產商接觸，提出改善建議。
生物科技公司水中銀，抽查市面上115款，來自香港、內地、美國、及歐洲等地的食用油，並進行安全測試。測試結果按安全水平分成3級，當中有43款產品被評為有待改善的「紅魚」級別；而被評為品質卓越「綠魚」以及基本合格的「黃魚」級別的食用油，則分別有49和23款。
調查亦發現，所有測試的亞麻籽油、菜籽油和芝麻油，結果均為「紅魚」級；此外，亦有62%橄欖油測試為「紅魚」。相反，玉米油、大豆油、核桃油等，則全部樣本在測試中獲得最好的「綠魚」級。而在產地方面，美洲和亞洲出產的食用油表現相若，各有62%的食用油被評為「綠魚」級。歐洲生產的食油表現最差，有56%為「紅魚」。至於價格亦不一定完全反映食用油的安全程度。調查發現，售價50元內的食油中，僅有9%被評為「紅魚」，反而在最貴的130元以上組別中，有高達72%的食油被評為「紅魚」。
水中銀創辦人及首席商務官陳子翔指，今次用作測試的魚胚胎，與人類致病相關基因的相似度達84%，可以篩選過千種有毒化學物質。其中，轉基因鯖鱂魚胚胎在接觸到類雌激素後，會發出綠色熒光；而斑馬魚的胚胎，在接觸到急性有毒物質時，則會出現發育異常，包括尾巴變曲、心臟水腫或出現腫瘤等，嚴重的更會死亡。
水中銀已將今次測試中「綠魚」級食用油名單，上載到公司網站(www.fishqc.com)供消費者參考。不過陳子翔指，「黃魚」及「紅魚」級別的產品名單將不會公開，而該公司稍後亦會與相關生產商接觸，提出改善建議。