消費者委員會測試發現，50款刺身樣本中，有49款(98%)都含有重金屬甲基汞(methylmercury，即水銀有機化合物)，當中19款吞拿魚刺身樣本中，有10款甲基汞含量超出本港法例汞含量標準，最多超標近2倍，以檢出甲基汞最高的含量計算，育齡婦女每周進食6片便超出食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)建議的可容忍攝入量。同時，1款吞拿魚及1款三文魚樣本，均分別找到寄生蟲，前者更同時檢出蟲卵。
是次測試包括19款吞拿魚及31款三文魚刺身樣本，分別從餐廳、超級市場及外賣店購入，檢測各樣本的品種、是否有寄生蟲及蟲卵、重金屬及獸藥殘餘含量。消委會呼籲市民食用刺身前要慎重考慮健康風險，而當局則應嚴格執法，確保食物安全。
其中中太古康怡廣場的「元気寿司」的吞拿魚刺身樣本被驗出線蟲及蟲卵，荃灣富榮大廈的「魚尚」的三文魚中則被驗出線蟲。2款樣本檢出的均屬線蟲，其中吞拿魚樣本更同時檢出蟲卵，但由於檢出的蟲及蟲卵已經化學處理及數量太少，不足以再進行基因檢測，所以未能確定所屬品種，加上發現時線蟲已沒有蠕動，故此不能確定是否活蟲。
食用未經煮熟的海魚有機會感染海獸胃線蟲，如感染胃部，患者會在進食1至12小時內出現腹痛、噁心、嘔吐等徵狀，亦有機會感染小腸，患者在5至7日內有腹痛，更可能令患者出現過敏反應。如果魚肉用作生食，須先在-20°C冷凍7天或-35°C冷凍20小時，便可殺死寄生蟲，效果與煮熟食物時殺死寄生蟲相同。
在重金屬測試中，19款吞拿魚樣本全部檢出甲基汞，含量由0.11至1.48毫克不等，超過0.5毫克的汞，即是超出本港法例標準。是次的吞拿魚樣本中，共有10款樣本超出此標準6%至196%不等，分別來自「板長寿司」、「德美壽司」、「焱丸水產」、「居食屋和民」、「梁山泊日本料理」、「爭鮮」、「APITA」、「崇光超市」、「City'super」及「松坂庫」；其中「爭鮮」及「松坂庫」檢出的甲基汞含量更高於食品法典委員會為吞拿魚而設的上限每公斤1.2毫克。至於三文魚，除1款樣本外，其餘30款都檢出甲基汞，含量由0.013至0.14毫克不等，全部未有超標。