食素定雜食比較好？雙胞胎實驗出爐

英國一對同卵雙胞胎探險家Hugo Turner和Ross Turner，早前進行為期12個星期的實驗，兩人每天攝入相同卡路里數食物，並進行相同的健身房訓練，但Hugo不能吃肉類或乳製品，Ross則葷素不拘，測試哪種飲食方式對人體較好。

實驗期間，Hugo的素餐多數使用天然食材製作，Ross則經常會食加工食品。Hugo坦言花了一段時間適應食素，最終卻感覺更有活力：「我最初幾星期真的很想食肉、乳製品和芝士。我愛食芝士，但我食了更多有益健康的水果、堅果以及不含乳製品的替代品，血糖水平很足夠，感覺更有能量。」

至於雜食的Ross則表示，自己在健身房的表現起伏不定：「有些日子感覺非常有活力，有些日子則感覺乏力。」

實驗後Hugo輕2公斤  Ross重4.5公斤

12個星期實驗結束後，他們沒有出現「巨大差異」，但Hugo的膽固醇指數下降，體重從84公斤下降到82公斤，體脂從13%下降到12%；而Ross從最初體脂13%上升到15%，增加了4.5公斤，體重達86公斤，膽固醇指數則保持無大改變。Hugo與Ross計劃未來食用更多植物飲食，並增加食物種類，他們認為最佳飲食是混和植物性和動物性的食物。