抵食牛脂熟成牛扒
位於中環街市的Chef’s Market，提供多款牛扒及海鮮，當中牛脂熟成黑安格斯肉眼扒，坊間少見。以美國愛荷華州泰馬縣自家農場牧養的黑毛安格斯牛扒， 12天的乾式熟成後，令牛味更香濃；之後將多餘的脂肪切走，再浸入牛脂肪油內，置於風乾櫃內再進行牛脂熟成12天，讓肉眼扒吸盡天然油香及油份，令到其肉質更嫩滑。此外，雜錦海鮮拼盤，精選加拿大的龍蝦、時令生蠔、北海道帶子、藍青口、鑽石蜆、西班牙八爪魚及泰國虎蝦，十分足料。南美式酸辣醃海鮮，選用新鮮八爪魚、海蝦及油甘魚，加入來自南美的辣椒醬Aji Amarillo，配上新鮮青檸汁、姜、大蒜及芒果等，酸甜惹味，夏天必吃。
Chef’s Cuts (Chef’s Market)
地址：中環皇后大道中93號中環街市地下G01-03號舖
牛脂熟成黑安格斯肉眼扒配薯條及香草牛油 / $488
雜錦海鮮拼盤 $498 / 2位用
南美式酸辣醃海鮮 / $148
