2025-09-15 14:00:00

全港No.2最佳薄餅店BACI　自創蔥油叉燒通菜薄餅　周末自助brunch75折

中環蘭桂坊意大利餐廳酒吧BACI獲「50大薄餅大賽」（50 Top Pizza Italy 2025）評選為全港第2名最佳薄餅店，並名列亞太區前23名。最近意大利大廚新推亞洲風味薄餅系列，當中有一款薄餅有齊蔥油、叉燒、通菜，擺明挑戰其他意大利人的界限！

Pechino薄餅有番茄混老乾媽醬、布拉塔芝士、青蔥、紅辣椒、芝麻油、檸檬。（$308/12吋）

拿坡里式薄餅連續4年獲殊榮

BACI由2022年至2025年，連續4年在「50大薄餅亞太區大賽」中獲得殊榮。BACI的拿坡里式薄餅由意大利籍薄餅總廚Roberto Marchi主理，採用意大利優質麵粉搓製麵糰，麵糰經過24小時發酵，按照香港的濕度再調整。店內特置兩個薄餅爐，溫度高達400℃，能在極速分半鐘內把薄餅焗好，期間廚師會叮緊火候轉換薄餅方向，使薄餅外脆內軟。他們的拿坡里式薄餅特點是邊位厚，鬆脆帶柔韌；中間薄而柔軟。

叉燒薄餅有水牛芝士、辣椒通菜、葱油，略帶煙燻香氣及豬肉油香。（$258/12吋)

蟹肉雙重芝士加鹹蛋碎

今次創作的亞洲風味薄餅系列，最過癮首選叉燒薄餅，材料有叉燒醬醃製豬肉、辣椒通菜、Fior di latte水牛芝士及蔥油。主角叉燒鹹甜俱全，薄餅略帶煙熏香氣，散發豬肉油香，配辣椒通菜惹味又平衡。另一款Mar Giallo薄餅靈感源自日本海岸，薄餅鋪滿Fior di Agerola牛奶芝士及細膩的Brie芝士，奶香濃郁口感絲滑，加上鮮甜蟹肉、鹹蛋碎、菠菜苗，最後加入是拉差蛋黃醬及飛魚子，增添海洋鹹香與爽脆。而Pechino薄餅配上香甜酸度較低的聖馬札諾蕃茄，再加上濃郁惹味的老乾媽香辣脆油辣椒醬、布拉塔水牛芝士、青蔥、紅辣椒、少許芝麻油及檸檬汁提鮮，鮮甜鹹香平衡。

周末早午餐任食龍蝦薄餅

Pizza控可於周末自助早午餐任食即焗薄餅，五款選擇有番茄芝士羅勒、辣肉腸、火腿磨菇、四式芝士、意大利香腸。自助餐枱更備有海鮮吧，可任食龍蝦、三文魚、特級意式凍肉芝士拼盤、多款意式前菜沙律；主菜有即切烤豬腩肉、慢烤牛肉、意式香辣烤雞配烤薯；又有即煮意粉及甜品雪糕水果。

實試：薄餅邊位脆中間柔軟

記者星期六來試過brunch buffet，出品整體不錯。薄餅邊位鬆脆，餅底中間柔軟。新鮮熱辣辣，茄醬番茄味天然鮮甜，芝士吃出有質素，帶奶香。龍蝦肉和龍蝦鉗肉質飽滿具彈性，沒有一般自助餐常吃到的一陣雪味。豬腩Q彈富有骨膠原；熱盤如經典意大利肉丸、西西里燉菜、芝士焗茄子風味地道。吃畢飽到夜晚不用吃飯。提一提大家，只要在網上訂座及預付訂金，即可享早午餐25%折扣優惠。