滿福樓行政總廚孫錦勝師傅，以花椒與辣椒分別炮製出多道火辣暖胃的酸辣名菜。如開胃菜辣醋溜雙脆，有別於以白菜入饌，師傅則改以「雙脆」——香脆薯絲與窩筍絲，以清爽食材演繹出不一樣的魯菜風味，將薯仔及窩筍須切成粗幼均等的絲狀，並連同鎮江醋及辣椒乾快炒，保持爽脆口感；想越級挑戰，推介湖南名菜之一的剁椒醬蒸魚嘴，與泡椒及指天椒等醃製而成的剁椒醬一同蒸香，滑溜肉質愈吃愈辣，另有滿福炸子雞、水煮原條東星斑等，另有以變奏的四川水煮方法烹調而成的酸湯和牛。經典酸辣美饌由即日起至12月21日供應。
滿福樓 酸辣盛宴