三文治食譜│香茅豬肉三文治！隔晚醃肉加一個動作防餡料滲水
不想帶飯帶麵返工，或想製作早餐、下午茶、野餐，三文治也是個好選擇。想吃到最新鮮的三文治，便最好當天早上才做，但可以前一晚醃好肉和菜，隔天起床後，便只要把菜的水擠乾，再把肉煎好便輕鬆完成。因為三文治不是即做即吃，要切記把餡料水份弄乾，並用醬料或牛油塗在麵包內層，防止餡料滲水。做好的三文治包好，吃的時候從中間切開便可，可以另帶車厘茄和青瓜來增加蔬菜攝取。即睇如何製作香茅豬肉三文治：
香茅豬肉三文治食譜（2人份量）
烹煮時間：20分鐘
香茅豬肉三文治材料
長法包半條、薄豬肉片6片、椰菜半個、甘筍半條
白醋1湯匙、鹽半茶匙、糖1/3茶匙
香茅豬肉三文治醃料
香茅粉少許、糖少許、魚露1茶匙、味醂1茶匙
香茅豬肉三文治做法
- 椰菜和甘筍刨絲，加少許鹽、糖和醋醃10分鐘，擠乾水。
- 豬肉片加醃料醃10分鐘。燒熱鑊，用少許油煎熟。
- 法包對切但不切斷，兩邊分別薄薄塗一層蛋黃醬和法式芥末醬。
- 兩面塗上醬後，可以把擠乾水的椰菜和甘筍鋪上，再放上煎好的豬肉片，稍為壓一下固定。
- 三文治用牛油紙或廚用蠟紙兩頭包成糖果一樣，吃的時候中間切半便可，乾淨利落。
原文刊登於 Yahoo Food
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