早餐好重要 按體質配搭更健康

都市生活的人們，很多時都不吃早餐或只是簡單應付便算，例如吃份三文治或飲杯咖啡便當是一餐，忽視身體的需要。過去研究指不吃早餐的人患糖尿病風險高近四成，而想更健康就應該按照自己的體質，選擇合適的早餐作為一天的開始。

早餐要吃得好

早上是細胞補充養分的重要時刻，一頓合適的早餐對身體非常重要，正所謂「早餐是金、午餐是銀、晚餐是銅」，所以早餐要吃得好，午餐則要吃得飽，晚餐則宜吃得少。

早上7至9時應完成

按照人體的生理時鐘分析，早餐應在早上7至9時之間完成，且不要吃得太飽，而在家吃早餐是最佳的選擇，可以依據自己的體質選配：

1. 腸胃正常、體魄良好的早餐建議：先吃些水果，如蘋果、奇異果、木瓜等，然後再吃些新鮮或煮熟的蔬菜，然後再吃些主食及肉類。
2. 腸胃差、易腹瀉的早餐建議：避免吃生冷或寒涼性質的蔬果，也不要吃牛奶或奶製品，宜先吃一些養胃的粥品或蔬菜湯，例如以糙米或雜穀米搭配番薯、南瓜、淮山、蓮子及百合等煮成粥，亦可以吃一些蒸熟的番薯、南瓜、薯仔等。
3. 常便秘的早餐建議：便秘患者往往腸道燥熱，故不宜食用牛奶及奶製品，亦要避免精糖飲品及麵粉製品。較適合吃一些水果或新鮮絞打連渣的蔬果汁，最好選擇一些纖維豐富的瓜果類蔬菜，配合補充脂肪酸豐富的果仁，有助潤滑腸道。