澳洲塔斯曼尼亞車厘子大家都一定不陌生，近日更大行其道，今年農曆新年正正遇上它的當造期(1至2月)，是健康送禮之選。
車厘子營養價值
車厘子除了爽脆甜美外，也富有豐富營養價值，為身體帶來各種好處。車厘子低卡和高纖，每100克有50千卡熱量和1.6克纖維，而且富含維他命C、鐵質、鉀質及天然褪黑激素等營養素，對護膚、紓緩痛症、改善睡眠質素等都有益處。此外，車厘子更含豐富抗氧化營養素，如花青素、槲皮素和多酚等，有助身體抵抗自由基的傷害，有保護細胞、抗老化和抗癌等功效。車厘子雖然味道偏甜，但其實其升糖指數只有22(屬低升糖指數水果)，適合控糖人士適量地食用。難怪近年適逢過年期間，不少人都喜愛以車厘子取代朱古力、點糕來做賀年禮物。
美國車厘子
哪些人不宜進食車厘子？
一般健康人士(包括孕婦、餵哺婦女、糖尿病患者等)都可以食用車厘子，糖尿病患者切勿過量進食車厘子，以免影響血糖控制，而腎病人士不適合進食車厘子，因為車厘子含豐富的鉀質(每100克含有333毫克鉀)。此外， 對車厘子過敏的人，吃後會出現呼吸急促、呼吸困難等狀況。因為一些水果中的蛋白質與花粉中的蛋白質非常相似。當對花粉過敏人士進食水果時，其免疫系統把水果中的蛋白質誤以為花粉的蛋白質，繼而引起過敏反應。
如何清洗車厘子？
其實車厘子不需要浸泡，只需放於流水下沖洗便可，而且記得沖洗時不要摘除果椗，以免水中雜質滲入果肉。另外，記得在食用前才去除果莖，避免容易變壞。
NUTRILICIOUS 車厘子沙律
今次就教大家用車厘子、藜麥、牛油果等Superfood製作有營沙律，既合時令又營養豐富，而且製法十分簡易，包你一學就識。
材料：
沙律菜 500克
車厘子 8粒
牛油果 半個(切粒)
太陽花籽 1/2湯匙
初榨橄欖油 1/2湯匙
南瓜籽 適量
藜麥 半杯
檸檬汁 1湯匙
鹽、胡椒 適量
做法：
- 將藜麥放入鍋裡，並加入適量的水，1份藜麥、2份水的比例，蓋上鍋蓋後用大火加熱，等到水沸騰再轉為小火，煮10至15分鐘即可。
- 沙律菜洗淨後，分別將牛油果及車厘子切好。
- 將藜麥跟沙律菜拌勻，放入太陽花籽、南瓜籽及淋上初榨橄欖油與檸檬汁。
- 最後以車厘子及牛油果作點綴即成。