植物奶的種類繁多，可是其營養價值未必與牛奶相近，不可以代替牛奶。牛奶的營養特點是含豐富鈣質，每杯約300毫克，而植物奶本身只有少量鈣質，建議查閱成分表及營養標籤，選購加鈣及鈣含量與牛奶相若的植物奶。牛奶還有8克蛋白質和12克碳水化合物。以下是常見植物奶的營養特點。
杏仁奶：
脂肪4克，當中九成是不飽和脂肪，有助降低壞膽固醇。另有維他命E，具抗氧化能力。但蛋白質和碳水化合物只有少於2克和1克。
椰子奶：
碳水化合物2克，蛋白質0.5克，脂肪5克，當中九成半卻是會使壞膽固醇上升的飽和脂肪，比牛奶的六成為多，不利心血管健康。
米奶：
碳水化合物是牛奶的兩倍，但蛋白質卻不足1克。
燕麥奶：
碳水化合物是牛奶的兩倍半。蛋白質卻只約牛奶的三分之一。另不乏纖維，3.6克，當中愈九成是水溶性纖維，有助降低膽固醇和穩定血糖。
豆奶：
與牛奶同樣有8克蛋白質和12克碳水化合物，更含大豆異黃酮，有助降低乳癌風險。加鈣豆奶有220至400毫克鈣不等。
綜合而言，「加鈣豆奶」最能媲美牛奶。
(註：以上所有營養分析以一杯240毫升無添加糖的產品計算)
作者為香港營養學會健康促進小組成員黃兆章