灣仔巧手粵菜秘店

天氣乍暖還寒，正所謂不時不食，最啱就係補補佢，早前阿Ray應公關邀請，聯同盧覓雪、于逸堯等識食之人一起到隱藏於灣仔石水渠街的粵菜秘店大吃一頓。

開業一年的粵菜廳「鋒膳」，主理人黎兆鋒(Nansen) 為名廚黎汝森之子，自細就在美食世界中長大，對廣東菜有其獨特見解，擅長融匯中國各種烹煮與調味方法，配合優質食材，故此開設精緻粵菜館作為自己的表演舞台。

極具創意的「鵝肝醬炒蟹」，法國品牌Rougié鵝肝醬，以非常濃稠的醬汁，配合鮮蟹爆炒，每件都掛上鵝肝醬，比起平時食到的鹹蛋黃炒蟹惹味得多；冬季粵菜經典「手撕蛇羹」，以花膠、50年陳皮、木耳、日本冬菇絲等加上主角水律蛇肉煮成，每一啖都係師傅心機；而「雙冬羊腩煲」就最得阿Ray歡心，面對著一大煲用日本冬菇、青海黃菇及12種香料烹調新鮮羊蝴蝶腩，吃個不停口，汁底夠厚之餘亦多了一份油香，細問之下，原來最後會放油鴨髀同煮，成為提升味道層次的「秘密武器」，作為一個嘴刁的羊痴瞬間被收服(據稱)。這裡的食材絕佳、味道細緻，絕對可以向一眾高級粵菜館挑機。
PS.除咗晚市，午市賣$138的叉燒雙蛋飯亦成為灣仔區的話題之作。