這道簡易版糖醋排骨，酸酸甜甜超級開胃，平時食嘢慢吞吞的女兒，就因為這酸甜排骨，將一大碗白飯連汁連排骨，一下子就吃完了！
材料：
一字排骨(2磅)
1份紹興酒(1湯匙)
2份生抽(2湯匙)
3份冰糖(3湯匙)
4份鉅利甜醋(4湯匙)
5份水(5湯匙)
做法：
1. 將一字排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘，再用水喉水沖乾淨排骨，抹乾備用。
2. 小鍋加入紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，用小火煮滾後，放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉小小火，煮排骨至軟，大約1.5小時，然後蓋上蓋焗一會。(圖1)
3. 上桌前，將排骨盛起放在碟上，餘下的醬汁用中大火煮至濃稠，熄火，將醬汁倒入排骨中，上碟。(圖2)
(圖1)
(圖2)