美酒佳餚巡禮收旺場 海濱夜市卻恐無以為繼

上周由旅發局主辦的盛事「香港美酒佳餚巡禮」，吸引到14萬人次入場，並且成為城中熱話，由各大社交媒體的反應可知，反應的確不俗。畢竟，這次是闊別5年後再次回歸實體舉辦，中環海濱坐擁維港美景，加上配合萬聖節氣氛，又加入了不少新元素，所以反應熱烈是在預期中。反觀距離不遠的灣仔海濱夜市，在缺乏宣傳下，則由絢爛歸於平淡，似乎愈做愈縮，有關方面真的要好好檢討，否則恐怕夜繽紛又是一時虛火，之後無以為繼。

美酒佳餚巡禮定位明確，是美食節加酒展的戶外派對，其中特別強調國際化，提供佳釀美饌種類繁多，由新舊世界生產的大小品牌葡萄酒，到日本清酒，以至本地的手工啤都可以體驗一番，更有攤位可試飲北京款待法國總統馬克龍的寧夏葡萄酒，噱頭十足。巡禮中展現的，正是香港的國際城市特色，展商涵蓋各大產酒地區及食品生產國，場內各種語言都有人在使用，訪客來自不同文化又能互相尊重，沒有人會要求他人一定要說某種語言，這就是香港的魅力所在。當然，場內的消費不算便宜，但排隊等候美食的仍大有人在，可能是一早已定位為高檔次，少有人埋怨收費過高。

美酒佳餚巡禮場內設有不同的工作坊，滿足不同需要，而台上的音樂表演亦十分多元化及國際化，營造歡樂氣氛之餘，亦是一次各國文化交流的好機會。簡言之，今次活動的策略是走對了，更有評論認為，美酒佳餚巡禮的展期太短，可考慮多辦一至兩晚。只可惜，同類盛事不宜經常搞，要加快復甦香港的旅遊業，不能單靠一兩個成功的盛事支撐。

另一邊廂，在不遠處的灣仔海濱夜市，人流卻顯得疏疏落落，不復初開辦時的熱鬧氣氛，更與中環形成強烈對比。其實灣仔海濱夜市同樣擁有維港美景及交通方便等有利條件，本應可有更大發揮，可惜的是主題不夠明確，未能與維港海濱的地利起化學作用。

最初，灣仔海濱夜市以懷舊為主題，後來轉換了好幾次，最後一周是萬聖節。就如成功的商場一樣，海濱夜市需要先有一個策略性的定位，例如是哪一個檔次，吸引的主要是本地人或是遊客，然後亦會隨著社會及季節性變化，而大膽加入新元素，與時並進。不過，我們觀察到幾個海濱夜市都是定位比較模糊的，有點為搞而搞，至於攤檔的水準及質素亦參差，台上表演不吸引。對本地人而言，可能逛過一兩次就不會回頭，遊客可能打個卡就離場。

宣傳方面更像是放軟了手腳，當美酒佳餚巡禮的廣告宣傳如海嘯來襲時，不少人還以為灣仔海濱夜市已經完場了。有關方面實在要好好總結經驗，為海濱夜市找對方向，定好整盤策略，就像經營一個商場一樣，沒有必殺技，需要的是細心的市場調查，然後是靈活結實的執行力。期待聖誕及新年的旺季，香港的夜市可以更為熱鬧。