胡志明市

筆者一直很想看看越南崛起後是甚麼模樣，於是早前便前去胡志明市一看究竟。

班機上一半都是外國人，明顯是經香港轉機，前往當地公幹或巡視業務，令人慨嘆這麼多旅客途經香港，但大都沒有考慮在香港逗留，今天香港對他們來說只是個中轉站而已。

筆者一直有個疑問：究竟真正越南菜的口味是怎樣，在香港吃到的越南菜是否已被香港化？一嘗之下，發現在香港吃到的越南菜式，其實已是比較好吃和富有特色的，其他越南菜如不是加入了中國菜元素，就是比不上中國菜美味，在香港恐怕沒有市場。

當中比較失望的是越南河(Phở)，當然筆者沒有試過很多家，但普遍覺得當地牛肉太瘦，令風味大減。所以難怪越南河會在北美發揚光大，因為當地使用的是美國和加拿大牛肉，讓味道大幅提升。

胡志明市的景點，其實來來去去也是那幾座殖民地建築，到今天還是中央郵局、聖母大教堂那些，老實說，澳門的殖民地建築比它們還好像更漂亮些。儘管如此，憑着這些景點和越南風情，已足夠讓人們前往旅遊，相反香港巴不得把舊殖民地建築拆掉，又沒有增添新旅遊景點，酒店又貴，令遊客興致大減。

筆者所住的酒店對面，就是越南人俗稱的「日本街」，附近有許多當地工作的日籍人士居住，因此日本料理、拉麵店、居酒屋林立，口味正宗，是日本小店的味道，比香港的更地道─—人家尚有大量外籍人士與遊客，根本不愁沒有夜生活夜繽紛。

雖然近年常聽聞外資前往越南設廠，但市面上未見有許多當地生產的產品，可能目前設廠的主要是Nike、Apple那些吧。不過明顯看到當地年輕人口充足，地方正處於起飛階段，前途無限，只是尚欠缺一些創業精神和資本而已。